O aroma perfumado daquela primeira vagem seca de baunilha colhida no quintal jamais vai sair da minha memória. Aquele cheiro adocicado e forte, um pouco alcoólico, ainda que não tivesse sido a fava embebida em nenhum tipo de solução, é totalmente envolvente.
Pouca gente sabe, mas a baunilha nasce de uma planta trepadeira pertencente à família das orchidaceae. Isso mesmo. É uma dessas plantas que se agarra em uma outra árvore, um muro, ou um suporte e sua flor é uma linda orquídea que nasce em tom claro de verde e pode, ou não, assumir uma cor amarelada com detalhes em branco.
Para que a vagem, que vai se tornar uma fava, nasça, a orquídea de baunilha precisa ser fecundada. Naturalmente quem faz esse trabalho é uma espécie de abelha que não existe no Brasil – ao menos não até onde me informei quando pesquisei sobre esta planta. A trepadeira da baunilha gosta de locais úmidos e frescos, ainda que haja necessidade, em algum momento do dia, que ela tenha contato com o sol.
Mas então como fazer a fecundação da orquídea e conseguir cultivar minha própria baunilha em casa? Fazendo o serviço manualmente. Com a ajuda de um palitinho de dente é totalmente possível. Eu aprendi assistindo a um vídeo no YouTube com o nome “How to Pollinate Vanilla”. Ele vai mostrar direitinho o que precisa ser feito. É um vídeo super curto. (Não vou colocar aqui porque ele não pertence a mim e, realmente eu vacilei em não ter feito um, mas também não sabia se daria certo. Se em agosto/setembro der mais flores, farei o vídeo e coloco aqui para vocês).
Fecundada a flor, você vai agora esperar pela vagem. Só quando ela aparecer (ou não) que você vai saber se realmente a orquídea foi polinizada. Depois começa o processo de secagem. A minha intenção inicial é fazer extrato natural de baunilha sem pagar um preço absurdo e não precisar mais usar essência extraída em laboratório com uso de corantes e aromatizantes.
Minha História de Paciência
Se você deseja plantar sua própria orquídea de baunilha é preciso muita paciência. Comprei três mudas quando eu ainda estava grávida, em 2014. Deixei uma maiorzinho na casa da minha sogra e levei as outras duas menorzinhas para a casa dos meus pais no interior, ambas com quintal e canteiro para plantações. No primeiro ano eu a bisbilhotava com frequência e nada. Dois anos se passaram e nada também. Cheguei a achar que tinha sido enganada pela vendedora. “Me vendeu uma trepadeira que nem flor dá, quem dirá baunilha”.
Ela demorou três anos para aparecer a primeira flor. Foi entre agosto e setembro que começaram a aparecer os primeiros brotinhos. Logo logo as orquídeas começaram a se abrir. Ela costuma ficar apenas 24 horas aberta e se fecha novamente, algumas caem, outras permanecem e tornam a abrir e fechar. Após fecundada, nasceram as vagens e mais dez meses se passaram e elas finalmente começaram a secar e foram colhidas para terminar de desidratar ao sol. Como podem ver, algumas já estão praticamente secas e o aroma é maravilhoso. Além de exalar o cheiro característico da baunilha, ela ainda tem um aroma carregado de conquista, dedicação e amor. 🙂
Agradecimento especial aos meus pais e à minha sogra que ajudaram cuidando das plantinhas e as abrigando em seus quintais. Obrigada.
Gostaria de saber, onde consigo uma muda. Você poderia arrumar uma para mim? Desde já agradeço a atenção.
Olá. Onde você mora? Eu ainda não tentei tirar uma muda dela, mas vou pesquisar direitinho como se faz e quero mesmo tentar. Me diga qual cidade você mora e, se, e quando eu conseguir, podemos te enviar uma muda sim. 🙂
Oi, eu tirei minhas favas e agora estou tentando secá-las, mas não sei como fazer direito. Eu ando usando um forninho secador, mas não sei em quanto tempo ela seca ou se estou fazendo certo, poderia me mandar uma mensagem para a gente poder conversar?
Olá Thais, tudo bem? Me desculpa pela demora em responder. Você enviou a mensagem justamente no momento em que mudávamos de país. Olha, algumas de minhas favas eu deixei secar no pé e elas secaram, outras não secavam de forma alguma, então eu tirei e apenas deixei expostas em minha janela todos os dias tomando sol, enquanto havia sol. Todas secaram dessa forma e então eu as congelei. Não sei se é esta a forma mais correta porém, deu super certo para mim. Como você está indo com suas favas?