RECEITA | Lohikeitto: a tradicional sopa de salmão finlandesa

Os grandes rios da Lapônia finlandesa, a região mais ao norte da Finlândia, são famosos pela pesca de salmão. E nada mais justo que um dos pratos mais tradicionais do país ser uma sopa com esse pescado.

Tenho certeza que, ao ouvir falar em sopa de peixe, você pensa: nossa, que estranho, não me parece nada apetitoso. Mas é aí que você se engana. A Lohikeitto, como é chamada essa sopa, esse caldo finlandês, é cheia de sabor e cremosidade. E hoje eu vou te ensinar essa receita que, além de tudo, é muito fácil.

CONFIRA NO VÍDEO COMO PREPARAR A LOHIKEITTO

INGREDIENTES 🐟

• Azeite, sal e pimenta-do-reino
• 2 alhos-porró picados em rodelas finas
• 2 cenouras grandes picadas
• 4 ou 5 batatas cortadas em cubos
• 2 litros de caldo de peixe e legumes (pode ser feito com partes do peixe, como a cabeça, ou com aqueles cubinhos que a gente compra pronto)
• Folha de louro (opcional, para o caldo)
• 600 g de salmão picado em cubos grandes
• 2 ramos de dill picados
• 200 g de creme de leite fresco
• Fatias de pão para servir
• Limão (gotinhas para finalizar)

MODO DE PREPARO 🍲

Em uma panela grande, refogue com azeite, sal e pimenta-do-reino os alhos-porró, as cenouras e as batatas.

Você vai precisar de 2 litros de um caldo de peixe e legumes. Pode ser feito com partes do peixe, como a cabeça, ou com aqueles cubinhos que a gente compra pronto, sabe? E você pode usar folha de louro nesse caldo também.

Depois de refogar os legumes, misture o caldo já pronto junto com os legumes refogados. Não se esqueça de retirar as folhas de louro, caso você tenha usado.

Quando essa mistura começar a ferver, acrescente os 600 g de salmão picados em cubos grandes. Junte também os dois ramos de dill picados e os 200 g de creme de leite fresco. Misture e deixe tudo apurar por cerca de mais ou menos 5 minutos.

PARA SERVIR ✨

É imprescindível que você sirva com fatias de pão para molhar nesse caldo delicioso. Para dar um toque especial, coloque umas gotinhas de limão para aumentar a acidez depois do caldo já servido no prato. Finalize com mais um pouquinho de dill por cima.

Voilà, fácil, fácil, não é mesmo?

Se você fizer essa receita, me conta aqui nos comentários o que você achou. E se você gostaria de aprender a fazer mais pratos diferentes como esse que provamos por nossas andanças pelo mundo, deixa aqui também.