Salada verde da tia Nem

Comemos (e raspamos a travessa) dessa salada verde pela primeira vez na casa da tia Nem, que mora também em Belo Horizonte. Adoramos almoçar na casa dela. É um daqueles momentos em que a família se une em volta da mesa para falar alto, dar pitaco uns na vida dos outros, conselhos, contar casos, rir, especular e comer. Claro, comer. A gente nunca fica sem comer na casa da tia Nem. E depois que você come, come e come, ela ainda diz: "Come mais. Você não comeu nada." E você acaba comendo mais um pouquinho.

E o café? No final ainda tem um cafezinho preparado pelo marido dela, o "Tatata", como é conhecido entre amigos e familiares. E ai de quem se atrever a dizer que vai fazer o café na casa dele. Não é permitido. Mas vale a pena a insistência do Tatata. O café é uma delícia. Pois bem. A salada.

A salada é simples e dá um ótimo acompanhamento para carnes de qualquer tipo, branca ou vermelha. Não tem erro.

Salada verde da tia Nem

• 300 gramas de ervilha orgânica
• 300 gramas de brócolis comum
• 300 gramas de vagem inteira
• Suco de 1 limão (eu gosto de usar o limão-capeta)
• 1 cabeça de alho
• Sal a gosto

1. Pique o brócolis em ramos médios, como na foto.
2. Cozinhe ele junto com a ervilha e a vagem inteiras, no vapor por cerca de 5 a 8 minutos. Em seguida, despeje em uma travessa.
3. Para o molho, esprema um limão inteiro.
4. Asse uma cabeça de alho inteira por cerca de 5 minutos enquanto cozinha os ingredientes verdes. A casca do alho vai sair facilmente. Tire-as.
5. Pique os dentes em pequenos pedacinhos e junte ao limão junto com o sal.
6. Despeje o molho por cima da salada e misture.