Sopa verde low carb com pimenta calabresa

Há duas semanas Alexandre começou uma dieta paleolítica, ou seja, de baixo carboidrato. Desde então, algumas receitas começaram a surgir em nossa cozinha para dar uma variada no cardápio até então, quase exclusivo de carnes. Claro que buscamos algumas referências com a hashtag #lowcarb e demos nosso toque especial para ficar do jeitinho que a gente gosta e que a gente espera que vocês também gostem. Então vamos a receita?!

Sopa verde "low carb" com pimenta calabresa e bacon

• 1 couve-flor inteira picada grosseiramente
• 1/2 brócolis picado grosseiramente
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 3 abobrinhas
• 1 maço de coube picada finamente
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 200 gramas de bacon em cubos
• salsinha e cebolinha
• sal a gosto
• Queijo parmesão ralado

1. Em uma panela grande e alta colocar a couve-flor, o brócolis, a cebola, o alho e as abobrinhas. Cobrir com água e temperar com sal.
2. Cozinhar os legumes até que estejam bem macios.
3. Quando estiver bem cozido, amasse ou use um mixer dentro da panela para ajudar a fazer um purê. - Não me vai encostar o aparelho no fundo da panela para arranhá-la.
4. Deixar reduzir bem o excesso de água e adicionar um maço de couve picada (bem fininha).
5. Em uma frigideira a parte frite cubos de bacon.
6. Quando a couve estiver cozida e o caldo mais consistente, retire do fogo.
7. Acrescente a pimenta calabresa
8. Sirva com os cubos de bacon, queijo ralado, cebolinha e salsinha.